조리·서비스 분야 취업·이직을 준비하거나 한식조리기능사 취득이 필요한 수험생에게 적합합니다.
한식조리기능사
외식·창업의 기본이 되는 조리 분야 입문 국가기술자격입니다.
식당을 열고 싶은 분, 급식·외식 업계에 취업하려는 분, 혹은 요리를 제대로 배웠다는 증명을 하나 갖고 싶은 분이 가장 먼저 만나는 자격이 한식조리기능사입니다. 한국산업인력공단(큐넷)이 시행하며 응시자격에 제한이 없어 나이나 학력과 무관하게 누구나 접수할 수 있습니다. 필기는 CBT 60문항으로 컴퓨터 화면에서 풀고, 합격하면 실기에서 정해진 시간 안에 실제로 음식을 만들어 제출하는 작업형 시험을 치릅니다. 합격 기준은 필기 60점 이상, 실기 60점 이상이고 응시료는 필기 14,500원, 실기 26,900원입니다. 정기 회차 없이 상시 시험으로 운영되어 CBT 필기는 수시로 접수할 수 있고, 실기도 지역 시험장 일정에 맞춰 원하는 날짜를 고를 수 있습니다. 조리 분야 국가기술자격의 입문 단계이지만 실기는 조리 과정과 위생 상태를 감독관이 직접 채점하므로, 집에서 요리를 잘한다고 해서 쉽게 통과되는 시험은 아닙니다. 공개된 과제 목록을 시험 규격대로 반복 연습하는 것이 준비의 핵심입니다.
| 시행 기관 | 한국산업인력공단(큐넷) |
|---|---|
| 응시 자격 | 제한 없음 |
| 시험 과목 | 필기(CBT 60문항) → 실기(작업형 조리) |
| 응시료 | 필기 14,500원 / 실기 26,900원 |
| 시험 일정 | 상시 시험 (CBT 수시 접수) |
| 합격 기준 | 필기 60점 이상, 실기 60점 이상 |
집 요리와 시험 조리는 무엇이 다른가
실기는 공개된 과제 중 당일 지정된 메뉴를 제한 시간 안에 만들어 제출하는 작업형입니다. 채점은 완성된 맛만 보는 것이 아니라 재료 손질 규격, 조리 순서, 위생 상태, 정리 정돈, 시간 준수를 함께 봅니다. 그래서 평소 요리에 익숙한 분이 오히려 자기 방식대로 만들다 규격을 벗어나 감점되는 일이 잦습니다. 예를 들어 채썰기 굵기나 완성 접시의 담음새처럼 집에서는 신경 쓰지 않던 요소가 채점 항목에 들어갑니다. 조리 중 손을 씻지 않거나 칼과 도마를 용도별로 구분하지 않는 습관도 위생 항목에서 감점 요인이 됩니다. 시험장에서 제공되는 재료와 도구 목록, 지참해야 하는 개인 준비물은 큐넷 공고에 명시되어 있으니 그대로 준비하세요. 각 과제의 요구 사항과 시간은 큐넷이 공개하는 실기 과제 자료가 기준이며, 이 자료의 최신 버전을 내려받아 연습하는 것이 출발점입니다.
CBT 필기 60문항, 어떤 내용을 얼마나 준비하나
필기는 컴퓨터 기반 CBT로 60문항을 풀며 60점 이상이면 합격입니다. 출제 범위는 식품 위생과 안전, 재료 관리, 한식 조리 이론, 원가 계산 등으로 조리 실무보다 위생·영양 지식의 비중이 큽니다. 그래서 요리 경험과 필기 점수는 별개인 경우가 많고, 처음 접하는 분은 식중독 원인균이나 식품위생법 규정처럼 암기가 필요한 부분에 시간을 배정해야 합니다. CBT는 시험 종료 직후 화면에서 합격 여부를 바로 확인할 수 있어, 필기 합격 뒤 실기 접수까지의 흐름이 빠르게 이어집니다. 상시 시험이므로 지역 시험장의 CBT 일정 중 원하는 날을 골라 접수하되, 실기 연습 진도와 맞춰 필기 응시일을 정하면 필기 합격 후 실기까지 공백이 길어지는 것을 막을 수 있습니다. CBT 진행 방식과 당일 준비물은 CBT 필기시험 진행 방식과 응시 당일 준비물·유의사항에서 미리 확인하세요.
한식 다음에 양식·중식·제과를 더할 필요가 있을까
조리기능사는 한식·양식·중식·일식·복어 등 분야별로 나뉘고, 제과·제빵기능사는 별도 자격입니다. 여러 개를 모두 취득하는 것이 목표가 되어서는 안 되고, 취업하려는 업장의 성격이 기준입니다. 급식 조리원 채용에서는 한식조리기능사 하나로 충분한 경우가 많지만, 호텔이나 프랜차이즈 주방은 양식을 함께 요구하기도 하고, 카페 창업을 준비한다면 제과·제빵 쪽이 더 직접적입니다. 한식조리기능사에 합격하면 필기에서 다룬 위생·영양 지식이 다른 조리 분야 필기와 겹치는 부분이 있어 두 번째 자격의 준비 부담은 상대적으로 줄어듭니다. 실기는 분야마다 과제가 완전히 다르므로 별도 연습이 필요합니다. 분야별 실기 특성과 취득 후 활용 방향은 조리기능사 실기 준비와 취득 후 활용을 참고하면 선택이 쉬워집니다.
취득 후 창업·취업에서 어디까지 쓰이나
한식조리기능사는 조리 분야의 첫 국가기술자격이라는 의미가 크지만, 자격만으로 식당 개업이 가능해지는 것은 아닙니다. 음식점 영업신고에는 식품위생교육 이수 등 별도의 절차가 있고, 조리사 면허가 필요한 업종은 관련 법령에 따라 정해지므로 개업을 준비한다면 관할 구청과 식품의약품안전처 안내를 확인해야 합니다. 취업 측면에서는 학교·병원·기업 급식, 외식업체 주방 채용에서 지원 요건이나 우대 조건으로 자주 등장하고, 조리 분야 경력을 쌓아 산업기사·기능장으로 올라가는 출발점이 됩니다. 응시자격 제한이 없는 기능사 등급의 위치와 상위 등급으로 이어지는 구조는 국가기술자격 등급 체계와 차이에서 볼 수 있습니다. 같은 상시 CBT 방식으로 진로를 넓히려는 분은 물류·현장 분야의 지게차운전기능사처럼 단기 취득형 자격과 비교해 보는 것도 방법입니다.
자주 하는 실수
- 집에서 만드는 방식 그대로 실기에 임해 재료 손질 규격이나 담음새가 시험 요구 사항과 달라 감점되는 경우입니다. 큐넷이 공개한 과제별 요구 사항을 기준으로 연습해야 합니다.
- 조리 실력에 자신이 있어 필기를 가볍게 보고 위생·영양·원가 문제에서 60점을 넘기지 못하는 실수입니다. 필기는 요리 경험과 별개로 암기 시간이 필요합니다.
- 실기 지참 준비물 목록을 확인하지 않고 가서 필요한 도구가 없거나 반입이 안 되는 도구를 가져가는 경우입니다. 공고의 준비물 목록을 그대로 따르세요.
확인 전 셀프 체크
응시자격(제한 없음)을 먼저 확인하고, 일정(상시 시험 (CBT 수시 접수))에 맞춰 한국산업인력공단(큐넷) 큐넷/홈페이지에서 원서접수부터 진행하세요.
시험 과목·응시료(필기 14,500원 / 실기 26,900원)·합격 기준(필기 60점 이상, 실기 60점 이상)을 같은 분야 다른 자격과 비교해 학습 부담과 활용도를 따져보세요.
상시·정기 여부에 따라 접수 시점이 다르므로, 시험 일정을 미리 캘린더에 등록하고 과목별 기출 위주로 학습하는 것이 효율적입니다.
최근 확인 기준: 2026-06-16. 내용과 조건은 변경될 수 있어 방문/신청 전 재확인을 권장합니다. 원문 확인: 한국산업인력공단(큐넷) 공식 안내
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자주 묻는 질문
실기 당일 어떤 메뉴가 나올지 미리 알 수 있나요?
과제 목록은 큐넷이 공개하지만, 당일 어떤 과제가 지정될지는 시험장에서 알게 됩니다. 따라서 공개된 과제를 모두 시간 안에 만들 수 있도록 연습하는 것이 유일한 대비 방법입니다. 과제 목록과 요구 사항은 개정될 수 있으니 최신 자료를 확인하세요.
실기 응시료 26,900원에 재료비가 포함되어 있나요?
시험장에서 제공하는 재료는 응시료 안에서 준비되며, 개인이 지참해야 하는 도구와 복장은 별도로 마련해야 합니다. 제공 재료와 지참 준비물의 구분은 큐넷 실기 공고에 명시되어 있고, 응시료는 변경될 수 있으니 접수 시점 금액을 확인하세요.
한식조리기능사가 있으면 바로 식당을 열 수 있나요?
자격증 취득과 음식점 영업신고는 별개의 절차입니다. 영업신고에는 식품위생교육 이수 등 별도 요건이 있고, 조리사 면허가 필요한 업종은 법령으로 정해져 있으므로 관할 구청과 식품의약품안전처 안내를 확인해야 합니다.
CBT 필기에 떨어지면 다시 보는 데 얼마나 기다려야 하나요?
상시 시험이므로 정기 회차를 기다릴 필요 없이 지역 시험장의 다음 CBT 일정에 다시 접수할 수 있습니다. 다만 시험장별 일정과 좌석 상황에 따라 가능한 날짜가 달라지므로 큐넷에서 접수 가능 일정을 확인하세요.
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